如果遇到欠你钱的人不接电话且找不到人，可以采取多种措施来维护自己的权益，比如准备证据起诉等。

当遇到这种情况时，首先不要慌张。可以尝试通过其他途径去寻找这个人的信息或踪迹，比如询问共同的朋友、其工作单位等。同时，要保留好所有与借款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等，这些证据在后续可能会起到关键作用。

接下来，可以考虑向相关机构寻求帮助。例如，可以向公安机关报案，虽然单纯的债务纠纷可能不属于公安机关直接管辖的范围，但如果对方涉嫌诈骗等违法行为，公安机关可以介入调查。

另外，最有效的方式之一可能是通过法律途径来解决。向有管辖权的法院提起诉讼，通过法律程序来追讨欠款。在诉讼过程中，法院会依法进行送达等程序，如果对方仍然不出庭，法院可以缺席判决。判决生效后，如果对方仍不履行还款义务，可以申请强制执行。

在整个过程中，要保持冷静和理智，不要采取过激的行为，以免给自己带来不必要的麻烦。同时，要及时关注案件的进展情况，积极配合相关部门的工作。记住，法律是维护自身权益的有力武器，要善于运用法律手段来解决问题。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。