当欠钱起诉证据不足时，可以尝试补充证据、与对方协商或寻求专业法律建议等方式来处理。

在面对欠钱起诉证据不足的情况时，以下是一些可以考虑的处理方法。首先，努力补充证据是关键。可以回顾整个事件的细节，看是否有遗漏的证据线索，比如相关的聊天记录、邮件往来、证人等。尽可能地收集一切能够证明债务关系存在的材料。

其次，可以尝试与对方进行协商沟通。通过友好的方式，说明自己的诉求和处境，看是否能够达成一定的和解或补充证据的共识。有时候，对方可能会在协商过程中提供一些有用的信息或承认相关事实。

另外，寻求专业法律建议是非常重要的。咨询有经验的律师，他们能够根据具体情况评估证据的强弱，并提供针对性的策略和建议。律师可能会指导如何合法地获取更多证据，或者评估在现有证据情况下胜诉的可能性。

同时，要保持冷静和理性，不要盲目采取行动。避免因证据不足而进行不恰当的诉讼，以免造成不必要的时间和精力浪费。如果经过综合考虑后，认为证据确实难以补充到足够的程度，可能需要重新评估诉讼的必要性和可行性。

总之，在欠钱起诉证据不足时，不要轻易放弃，可以通过多种途径来努力改善证据状况，或者寻求专业人士的帮助，以做出最明智的决策。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第六十七条

当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。

当事人及其诉讼代理人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民法院认为审理案件需要的证据，人民法院应当调查收集。

人民法院应当按照法定程序，全面地、客观地审查核实证据。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第六十九条

人民法院收到当事人提交的证据材料，应当出具收据，写明证据名称、页数、份数、原件或者复印件以及收到时间等，并由经办人员签名或者盖章。