当欠款对方不还时，起诉他人可以按照确定管辖法院、准备起诉状和证据、向法院递交材料、等待开庭审理等步骤进行。

如果遇到欠款对方不还的情况并打算起诉，以下是具体的步骤和要点。

首先，要确定管辖法院。一般是根据被告住所地或合同履行地来确定管辖法院。如果有约定管辖法院，则按照约定执行。

其次，准备起诉状。起诉状应明确原告和被告的信息、诉讼请求、事实与理由等。诉讼请求要具体明确，比如要求被告偿还欠款本金及利息等。

接着，收集并整理相关证据。这可能包括借款合同、借条、转账记录、聊天记录等能够证明欠款事实存在的证据。证据越充分，对自己的诉讼越有利。

然后，向法院递交起诉状和证据等材料。法院会对材料进行审查，符合条件的会受理案件。

之后，等待法院安排开庭审理。在庭审中，要按照法定程序进行举证、质证和辩论。要清晰地阐述自己的观点和理由，对对方的观点和证据进行有力的反驳。

最后，等待法院的判决。如果胜诉，对方仍不履行判决，可以申请强制执行。

在整个起诉过程中，建议寻求专业律师的帮助，律师可以提供专业的法律意见和指导，帮助当事人更好地维护自己的合法权益。同时，要注意诉讼时效的问题，及时行使自己的权利。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。