要起诉欠债七千元的人，需准备好相关证据、写好起诉状，向有管辖权的法院提起诉讼。

当遇到他人欠债七千元不还的情况，想要通过起诉来维护自己的合法权益，可以按照以下步骤进行。首先，要明确管辖权的法院，一般是被告住所地或合同履行地的法院。接着，收集好能够证明债务关系存在的证据，比如借条、转账记录、聊天记录等。证据是胜诉的关键，越充分越好。

然后，撰写起诉状。起诉状应当包括原被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由等内容。在事实与理由部分，要清晰地阐述债务产生的经过和对方未还款的情况。

准备好上述材料后，就可以向法院提交起诉状和相关证据，缴纳诉讼费用，正式启动诉讼程序。法院受理案件后，会向被告送达起诉状副本等法律文书，被告需在规定时间内进行答辩。

在诉讼过程中，双方会进行举证、质证和辩论等环节。法院会根据事实和法律进行审理，并作出判决。如果原告胜诉，被告仍不履行判决确定的还款义务，可以申请法院强制执行。

在整个起诉过程中，要注意遵守法律程序和规定，积极配合法院的工作。同时，要保持冷静和理性，不要意气用事。通过合法途径维护自己的权益，是法治社会的基本要求。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。