对付 2021 欠钱不还的老赖可以通过多种合法途径，如协商、调解、诉讼等。

当遇到欠钱不还的老赖时，以下是一些可以考虑的应对方法。首先，尽量尝试与对方进行友好协商，明确表明自己的诉求和期望还款的时间，看是否能达成一致。在协商过程中，要保留好相关的证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续可能需要。

如果协商无果，可以寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会等。调解通常能够在相对平和的氛围中解决问题，避免矛盾进一步激化。

当以上方法都不奏效时，诉讼可能是最后的手段。向有管辖权的法院提起诉讼，要求对方偿还欠款。在诉讼过程中，需要准备充分的证据来支持自己的主张，包括借条、转账记录等。同时，要注意诉讼时效的问题，以免超过时效而丧失胜诉权。

此外，还可以采取一些辅助措施。例如，向法院申请财产保全，防止对方在诉讼期间转移财产。也可以通过社交媒体等渠道曝光老赖的行为，给其施加一定的舆论压力。但要注意方式方法，不能侵犯对方的合法权益。在整个过程中，要保持冷静和理智，不要采取过激的行为，以免给自己带来不必要的麻烦。总之，对付老赖需要综合运用各种合法手段，维护自己的合法权益。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十二条

起诉必须符合下列条件：

（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；

（二）有明确的被告；

（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；

（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十六条

人民法院应当保障当事人依照法律规定享有的起诉权利。对符合本法第一百二十二条的起诉，必须受理。符合起诉条件的，应当在七日内立案，并通知当事人；不符合起诉条件的，应当在七日内作出裁定书，不予受理；原告对裁定不服的，可以提起上诉。