如果遇到借钱不还且借款人不见、电话也不接的情况，可以考虑通过多种途径来解决，比如收集证据准备起诉、寻求第三方调解等。

当遭遇这种令人困扰的状况时，首先要保持冷静。以下是一些可以采取的措施。

收集相关证据非常重要。这包括借款的借条、转账记录、聊天记录、证人证言等，以证明借款事实的存在。证据越充分，对后续的处理越有利。

尝试通过共同的朋友、亲戚或其他认识借款人的人来联系他，传达还款的要求和必要性。也许他们能提供一些有用的信息或帮助联系上借款人。

可以考虑向相关调解机构申请调解，比如人民调解委员会。调解相对诉讼来说，程序更为简便，成本也较低。

如果以上方法都不奏效，那么就需要考虑通过法律途径来解决。向有管辖权的法院提起诉讼，要求借款人返还借款。在诉讼过程中，法院会依法进行审理和判决。

需要注意的是，法律诉讼可能会花费一定的时间和精力，并且需要支付一定的诉讼费用。但这是维护自身合法权益的有效途径。在整个过程中，要妥善保管好所有与借款相关的证据，以便在需要时能够及时提供。同时，要保持理性和耐心，积极采取措施来解决问题，不要采取过激或违法的行为。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第二百四十七条

发生法律效力的民事判决、裁定，当事人必须履行。一方拒绝履行的，对方当事人可以向人民法院申请执行，也可以由审判员移送执行员执行。

调解书和其他应当由人民法院执行的法律文书，当事人必须履行。一方拒绝履行的，对方当事人可以向人民法院申请执行。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第二百四十九条

对公证机关依法赋予强制执行效力的债权文书，一方当事人不履行的，对方当事人可以向有管辖权的人民法院申请执行，受申请的人民法院应当执行。

公证债权文书确有错误的，人民法院裁定不予执行，并将裁定书送达双方当事人和公证机关。