如果遇到欠钱的人是老赖不还钱，可以采取多种措施，如协商沟通、发送律师函、申请支付令、提起诉讼等。

当面对欠钱不还的老赖时，以下是一些可以考虑的途径和方法。首先，尝试与对方再次进行协商沟通。以理性和诚恳的态度，明确指出欠款事实和还款的必要性，看是否能达成新的还款协议或解决方案。

若协商无果，可以考虑委托律师发送律师函。律师函具有一定的威慑力，可能促使老赖重视此事并考虑还款。

还可以向法院申请支付令。支付令是一种快速解决债务纠纷的方式，如果对方在法定期间内不提出异议又不履行支付令，债权人可以申请强制执行。

当然，提起诉讼也是常见的手段。通过法律程序来维护自己的权益，要求对方偿还欠款。在诉讼过程中，要注意收集和保存好相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以支持自己的诉求。

在诉讼获胜后，如果老赖仍然拒不还钱，可以申请强制执行。法院会通过冻结对方财产、划扣银行存款、拍卖资产等方式来实现债权。

此外，还可以利用社会舆论和信用体系对老赖施加压力。例如，将其失信行为曝光在相关平台上，使其在社会活动中受到限制。

总之，面对老赖不还钱的情况，要坚定维护自己的权益，通过合法途径和手段来追讨欠款。同时，在借款时也要注意风险防范，谨慎对待。要保留好所有与借款相关的证据，以便在需要时能够有力地支持自己的主张。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。