在一般情况下，没有欠条且欠债超过三年，仍然可以起诉，但可能存在诉讼时效方面的风险。

诉讼时效是指民事权利受到侵害的权利人在法定的时效期间内不行使权利，当时效期间届满时，债务人获得诉讼时效抗辩权。在我国，一般的诉讼时效期间为三年。然而，即使欠债超过三年，并不意味着绝对不能起诉。

首先，如果在这三年期间内，存在权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务、权利人提起诉讼或者申请仲裁等情形，那么诉讼时效会发生中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算。

其次，即使诉讼时效已过，债权人仍然有权提起诉讼。只是在诉讼过程中，如果债务人提出诉讼时效抗辩，且经法院审查抗辩事由成立，那么债权人的诉讼请求可能会被驳回。但如果债务人未提出诉讼时效抗辩，法院不会主动审查和适用诉讼时效规定。

此外，虽然没有欠条，但如果有其他证据能够证明债权债务关系的存在，如转账记录、聊天记录、证人证言等，也可以作为起诉的依据。

在这种情况下，债权人应当尽量收集和保存相关证据，以增加胜诉的可能性。同时，即使诉讼时效存在一定风险，也不应轻易放弃通过法律途径维护自己的合法权益。

总之，没有欠条且欠债超过三年可以起诉，但需要综合考虑各种因素，包括是否存在诉讼时效中断的情形、是否有其他证据支持等。在面临这种情况时，建议咨询专业律师，以获取更准确和详细的法律建议。

《中华人民共和国民法典》 第一百九十二条

诉讼时效期间届满的，义务人可以提出不履行义务的抗辩。

诉讼时效期间届满后，义务人同意履行的，不得以诉讼时效期间届满为由抗辩；义务人已经自愿履行的，不得请求返还。

《中华人民共和国民法典》 第一百八十八条

向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。

诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。