可以起诉。

借钱 500 元不还，是可以通过诉讼的方式来解决的。无论借款金额的大小，只要债权人的合法权益受到侵害，都有权利通过法律途径来维护自己的权益。

首先，起诉需要明确被告的身份信息，包括姓名、身份证号、住址等。如果没有这些信息，可能会导致法院无法受理案件。

其次，要准备好相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等能够证明双方存在借贷关系以及借款事实的证据。这些证据对于案件的胜诉至关重要。

然后，向有管辖权的法院提起诉讼。一般来说，管辖法院是被告住所地或者合同履行地的法院。

在诉讼过程中，债权人需要按照法律规定的程序进行诉讼，包括提交起诉状、缴纳诉讼费、参加庭审等。如果证据充分，法院会依法判决被告偿还借款。

如果被告不履行判决，债权人可以向法院申请强制执行，通过法院的强制手段来实现自己的债权。

需要注意的是，诉讼是一个较为复杂和耗时的过程，并且可能会产生一定的诉讼费用。在决定是否起诉之前，债权人需要综合考虑各种因素，权衡利弊。同时，在日常生活中，也应该注意保护自己的合法权益，在借款时要谨慎，并保留好相关的证据，以避免不必要的纠纷和损失。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。