开店欠钱不还可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来处理。

当遇到开店欠钱不还的情况时，以下是一些较为有效的处理办法。首先，可以尝试与债务人进行友好的协商沟通。以平和理性的态度，明确指出欠款事实和期望的还款时间、方式等，寻求双方都能接受的解决方案。这一过程中要注意保留相关的沟通记录。

如果协商无果，可以考虑请求第三方进行调解。例如，可以找当地的人民调解委员会等机构，借助他们的专业和中立性来协助解决纠纷。

仲裁也是一种可行的途径。根据事先约定或法律规定，将争议提交给仲裁机构进行裁决。仲裁具有专业性强、效率较高等优点。

而诉讼则是最后的保障手段。通过向法院提起诉讼，由法院依法进行审理和判决。在诉讼过程中，要准备充分的证据来证明欠款事实，如欠条、合同、转账记录等。法院的判决具有强制执行力，如果债务人不履行判决义务，可以申请强制执行，通过查封、扣押、拍卖债务人的财产等方式来实现债权。

无论选择哪种方式，都需要及时行动，避免债权超过诉讼时效。同时，在处理过程中要保持冷静和理智，依法依规维护自己的合法权益。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。