一般情况下，借钱不还的纠纷，法律保护的诉讼时效为三年。

在民间借贷纠纷中，法律对于债权人主张权利是有一定时间限制的。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的除外。

这意味着，如果借款人借钱不还，债权人应当在三年内及时主张自己的权利，通过诉讼等方式要求借款人还款。如果超过三年的诉讼时效期间，而债权人又没有证据证明存在诉讼时效中断、中止等情形的，那么借款人就可以提出诉讼时效抗辩，债权人可能会面临败诉的风险。

然而，诉讼时效并非是绝对的。在诉讼时效期间内，如果债权人向借款人主张过权利，比如通过发送催收函、短信、电话等方式要求还款，或者借款人曾经承诺还款等，那么诉讼时效就会中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算。

此外，即使超过了诉讼时效，债权人仍然可以向借款人主张权利，如果借款人自愿履行还款义务，法律也是允许的，并且借款人不能以诉讼时效已过为由要求返还已经履行的款项。

总之，在借钱不还的纠纷中，债权人应当及时行使自己的权利，避免超过诉讼时效而导致权利得不到法律保护。同时，借款人也应当诚实守信，按时履行还款义务。

《中华人民共和国民法典》 第一百八十八条

向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。

诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。