如果欠条写了还款日期但到期未还，债权人可以采取多种措施来维护自身权益，比如与债务人协商、发函催收、提起诉讼等。

当遇到欠条所约定的还款日期到期而债务人未还款的情况，首先，债权人可以尝试与债务人进行友好沟通和协商，明确提醒其还款义务和逾期后果，看是否能达成新的还款安排或解决方案。

若协商无果，债权人可以考虑通过正式的书面函件，如催收函，向债务人催收欠款。在函件中要明确指出欠款事实、还款期限已过以及要求债务人尽快还款等内容。

如果债务人仍然拒不还款，债权人有权向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼过程中，债权人需要提供欠条等相关证据来证明债务关系的存在。法院会依法进行审理和判决，一旦判决生效，债务人仍不履行还款义务，债权人可以申请强制执行。

此外，在诉讼时效方面需要注意，一般欠条的诉讼时效为三年，自还款期限届满之日起计算。债权人应在诉讼时效内及时行使权利，以免丧失胜诉权。

总之，面对欠条到期未还的情况，债权人要保持冷静，依法依规采取适当的措施来追讨欠款，维护自己的合法权益。同时，在日常经济交往中，也要注意保存好相关证据，以避免可能出现的纠纷和风险。

《中华人民共和国民法典》 第五百七十七条

当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

《中华人民共和国民法典》 第五百八十二条

履行不符合约定的，应当按照当事人的约定承担违约责任。对违约责任没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，受损害方根据标的的性质以及损失的大小，可以合理选择请求对方承担修理、重作、更换、退货、减少价款或者报酬等违约责任。