遇到欠钱不还的人起诉，需要准备好相关证据，写好起诉状，向有管辖权的法院提起诉讼。

当碰到有人欠钱不还时，通过起诉来维护自身权益是一种有效的途径。以下是具体的步骤和要点：

首先，要确定有明确的被告。即要知道对方的姓名、身份证号、住址等基本信息。

其次，收集充分的证据。这包括借条、欠条、转账记录、聊天记录、证人证言等，能够证明对方欠钱的事实。

然后，撰写起诉状。起诉状应明确原告和被告的信息、诉讼请求（要求对方还钱及可能的利息等）、事实与理由等。

接着，选择有管辖权的法院。一般是被告住所地或合同履行地的法院。如果有约定管辖法院，则按约定。

在向法院提交起诉状和相关证据后，法院会进行审查，符合受理条件的，会受理案件并通知双方开庭时间。

在庭审过程中，要充分陈述自己的观点和证据，进行举证、质证等环节。

法院会根据事实和法律作出判决。如果胜诉，对方仍不还钱，可以申请强制执行，通过法院的强制手段来追回欠款。

在整个过程中，需要注意以下几点：一是证据的收集要及时、全面；二是要严格按照法律规定的程序进行；三是可以寻求专业律师的帮助，以提高胜诉的几率。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十二条

起诉必须符合下列条件：

（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；

（二）有明确的被告；

（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；

（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十六条

人民法院应当保障当事人依照法律规定享有的起诉权利。对符合本法第一百二十二条的起诉，必须受理。符合起诉条件的，应当在七日内立案，并通知当事人；不符合起诉条件的，应当在七日内作出裁定书，不予受理；原告对裁定不服的，可以提起上诉。