外省的人欠钱一般可以在原告所在地或被告所在地起诉。

当遇到外省的人欠钱不还的情况时，关于在哪里起诉，需要根据具体情况来确定。通常来说，可以选择在原告住所地或者被告住所地的法院提起诉讼。

根据《民事诉讼法》的规定，如果双方没有约定管辖法院，那么对公民提起的民事诉讼，由被告住所地人民法院管辖；被告住所地与经常居住地不一致的，由经常居住地人民法院管辖。这里的住所地一般是指户籍所在地，而经常居住地是指公民离开住所地至起诉时已连续居住一年以上的地方，但公民住院就医的地方除外。

如果选择在原告住所地起诉，这对于原告来说可能会更加便利，比如在诉讼过程中的各项事务处理、证据收集等方面。而在被告住所地起诉，可能更有利于法院送达法律文书和开展后续的执行工作。

此外，在一些特殊情况下，还可能存在其他有管辖权的法院。比如，合同履行地、侵权行为地等。具体的管辖法院选择，需要结合案件的具体情况和相关法律规定来综合判断。

总之，在决定起诉外省的人欠钱时，要充分考虑各种因素，选择最有利于自己的管辖法院，以确保诉讼的顺利进行和自身权益的有效维护。同时，在起诉前要准备好充分的证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以支持自己的诉讼请求。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。