当遇到拖欠货款不给的情况，可以通过准备相关证据、撰写起诉状等，向有管辖权的法院提起诉讼。

如果对方拖欠货款不给，要起诉的话，首先需要明确管辖法院。一般是被告住所地或者合同履行地的法院。接着要准备好充分的证据，比如买卖合同、送货单、对账单、欠条等能够证明双方存在买卖关系且对方欠款的证据。证据越充分，对自己的诉讼请求越有利。

然后撰写起诉状，起诉状应当写明原被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由等内容。在诉讼请求中要明确要求对方支付拖欠的货款以及可能产生的利息等。

之后向法院提交起诉状和相关证据，缴纳诉讼费用，法院受理后会安排开庭时间。在庭审过程中，要充分阐述自己的观点和证据，对对方的证据和观点进行质证和反驳。

最后等待法院的判决。如果判决对方支付货款，而对方仍不履行，可以向法院申请强制执行，通过查封、扣押、冻结对方的财产等方式来实现自己的债权。

需要注意的是，整个诉讼过程可能会比较漫长和复杂，需要耗费一定的时间和精力，同时也可能会产生一定的诉讼费用。但通过法律途径来维护自己的合法权益是一种有效的方式。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。