在别人欠钱不还且没有借条和转账记录的情况下，可以尝试收集其他证据来证实债务关系，如聊天记录、证人证言等，然后通过法律途径追讨。

当遇到这种棘手的情况时，不要慌张，仍然有一些办法可以尝试。首先，仔细回忆与对方的沟通和交往过程，看是否存在能够证明借款事实的聊天记录、短信、电子邮件等电子证据。比如，双方关于借款金额、借款时间、还款承诺等内容的交流记录，这些都可能成为有力的证据。

其次，可以寻找证人。如果有其他人知晓这笔借款的情况，他们的证言也可能对案件起到重要作用。证人可以证明借款的事实以及双方的约定等。

此外，还可以通过一些间接的方式来证明债务关系。比如，如果借款是用于特定的用途或与某项活动相关，可以收集与之相关的证据来佐证。

然后，与对方进行沟通并录音。在沟通中，明确提及借款的事实和金额，看对方的反应和回应，同时进行录音，这也可能成为证据。

需要注意的是，证据的收集要合法合规，不能通过非法手段获取。在收集到足够的证据后，可以考虑向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。同时，在今后的经济往来中，一定要注意保留相关的证据，以避免类似的麻烦。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十二条

起诉必须符合下列条件：

（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；

（二）有明确的被告；

（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；

（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十六条

人民法院应当保障当事人依照法律规定享有的起诉权利。对符合本法第一百二十二条的起诉，必须受理。符合起诉条件的，应当在七日内立案，并通知当事人；不符合起诉条件的，应当在七日内作出裁定书，不予受理；原告对裁定不服的，可以提起上诉。