老板欠钱不给，可以找劳动监察部门、劳动争议仲裁委员会或者人民法院等进行投诉或起诉。

当遇到老板欠钱不给的情况时，有多种途径可供选择来维护自身的合法权益。

首先可以考虑向劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位遵守劳动法律法规的情况进行监督检查，对于拖欠工资等违法行为可以进行查处，并责令用人单位改正。通过劳动监察部门的介入，可能促使老板尽快支付欠款。

其次，劳动争议仲裁委员会也是一个重要的途径。劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求老板支付欠款。仲裁委员会会依法对争议进行审理和裁决。在仲裁过程中，劳动者需要提供相关证据来证明老板欠款的事实。

如果仲裁裁决后老板仍然不履行支付义务，劳动者可以向人民法院提起诉讼。人民法院会依据法律规定进行审理和判决。一旦判决生效，老板就必须按照判决结果支付欠款。如果老板拒不执行判决，劳动者还可以申请强制执行。

此外，还可以向工会等组织寻求帮助和支持。工会可以代表劳动者与老板进行协商和沟通，争取妥善解决问题。

在采取任何行动之前，劳动者应当注意收集和保存好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，这些证据对于维护自身权益至关重要。同时，要了解和遵守相关的法律程序和规定，以确保维权行动的合法性和有效性。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。