没有手续欠钱不还的情况，可以先尝试收集证据，如聊天记录、通话录音等能证明借贷关系存在的证据，然后通过协商、调解或诉讼等方式来处理。

当遇到没有手续但对方欠钱不还的情况，不要慌张，可采取以下步骤。首先，尽可能收集相关证据。虽然没有书面手续，但可能存在其他形式的证据，比如双方关于借款的聊天记录，其中明确提及了借款金额、时间等关键信息；或者通话录音，对方在录音中承认了借款事实。这些都可能成为有力的证据。

接着，可以尝试与对方进行协商沟通。以平和理性的态度，说明自己的处境和需求，看是否能达成还款协议。在协商过程中，可以适当提及自己所掌握的证据，增加对方的压力和紧迫感。

如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解。一些社区、司法所等可能提供调解服务，通过中立的第三方来协助解决纠纷。

若上述方法都不行，那么诉讼可能是最后的手段。向有管辖权的法院提起诉讼，在诉讼过程中，要充分准备证据，清晰地阐述事实和理由。需要注意的是，诉讼可能会耗费一定的时间和精力，并且需要承担相应的诉讼费用。但如果证据充分，胜诉的可能性还是较大的，并且可以通过法院的执行程序来追回欠款。

总之，面对没有手续欠钱不还的情况，要冷静应对，积极采取措施维护自己的合法权益。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第二百五十五条

被执行人未按执行通知履行法律文书确定的义务，人民法院有权查封、扣押、冻结、拍卖、变卖被执行人应当履行义务部分的财产。但应当保留被执行人及其所扶养家属的生活必需品。

采取前款措施，人民法院应当作出裁定。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第二百五十四条

被执行人未按执行通知履行法律文书确定的义务，人民法院有权扣留、提取被执行人应当履行义务部分的收入。但应当保留被执行人及其所扶养家属的生活必需费用。

人民法院扣留、提取收入时，应当作出裁定，并发出协助执行通知书，被执行人所在单位、银行、信用合作社和其他有储蓄业务的单位必须办理。