遇到借钱不还的老赖，可以通过准备好相关证据，写好起诉状，向有管辖权的法院提起诉讼。

当遭遇借钱不还的情况时，要采取正确的法律途径来维护自己的权益。首先，需要收集尽可能多的证据，比如借条、转账记录、聊天记录、通话录音等，这些证据能够有力地证明双方之间存在借贷关系以及具体的借款金额等重要信息。

接下来，撰写起诉状。起诉状应明确原告和被告的身份信息、诉讼请求、事实与理由等内容。诉讼请求要清晰明确地表达自己希望法院作出的判决，比如要求被告归还借款本金、利息等。事实与理由部分则要详细阐述借贷发生的经过和对方不还款的情况。

然后，确定有管辖权的法院。一般来说，根据民事诉讼法的规定，可以向被告住所地或者合同履行地的法院提起诉讼。在确定好法院后，向该法院提交起诉状和相关证据。

法院在受理案件后，会进行一系列的程序，包括送达起诉状副本给被告、安排开庭时间等。在庭审过程中，原告要充分阐述自己的观点和证据，与被告进行辩论。最后，法院会根据事实和法律作出判决。如果被告不履行判决，原告还可以申请强制执行。

在整个过程中，要注意保存好所有的证据和相关文件，并且要严格按照法律程序进行操作。如果自己对法律程序不熟悉，可以咨询专业律师，以确保自己的权益得到最大程度的保护。法律是维护自身权益的有力武器，面对老赖不要畏惧，要勇敢地拿起法律武器来捍卫自己的合法权益。

《中华人民共和国民法典》 第六百七十五条

借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。

《中华人民共和国民法典》 第六百七十六条

借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。