碰到欠钱不还的人，可以先尝试协商沟通，若无果可考虑通过法律途径解决，如提起诉讼等。

当遇到欠钱不还的情况时，首先要保持冷静，不要采取过激的行为。第一步可以尝试与对方进行友好的沟通和协商，明确提出还款的要求，并确定一个合理的还款计划。在沟通时，要注意保留相关的证据，如聊天记录、借条、转账凭证等，以备后续可能需要。

如果协商不成，对方依然拒绝还款，那么就需要考虑通过法律手段来维护自己的权益。可以向有管辖权的法院提起诉讼，要求对方偿还欠款。在诉讼过程中，证据将起到至关重要的作用，所以之前保留的证据要妥善整理和提交。

在提起诉讼之前，还需要了解一些相关的法律规定和程序。例如，诉讼时效的问题，如果超过了法定的诉讼时效，可能会导致权利无法得到保障。同时，要明确被告的身份信息和住所等，以便法院能够准确送达法律文书。

此外，还可以考虑申请财产保全，防止对方在诉讼期间转移财产，影响后续的执行。一旦法院判决生效，对方仍然不履行还款义务，可以申请强制执行，通过法院的强制手段来追回欠款。

总之，面对欠钱不还的人，要通过合法、合理的途径来解决问题，维护自己的合法权益。同时，在日常生活中也要注意防范风险，避免轻易借钱给他人，或者在借钱时要签订规范的借条等书面协议。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。