打了欠条不还钱起诉有可能要回来，但并非绝对。

持有欠条起诉对方要求还钱，是否能够成功追回欠款受到多种因素的影响。

首先，欠条本身是重要的证据，但仅有欠条可能并不足以确保胜诉。还需要结合其他证据来形成完整的证据链，比如款项交付的凭证，如转账记录、现金收条等，以证明债务的真实存在和实际发生。

其次，对方的偿债能力也是关键因素之一。即便胜诉，如果对方没有可供执行的财产，也可能导致执行困难，无法实际追回欠款。

再者，在诉讼过程中，对方可能会提出各种抗辩理由。例如，主张欠条是在胁迫、欺诈等情形下出具的，并非其真实意思表示；或者提出已经偿还部分或全部欠款等。此时，需要通过双方的举证和辩论来确定事实真相。

此外，诉讼过程也存在一定的不确定性，包括证据的采信、法律的适用等。如果证据存在瑕疵或法律适用存在争议，都可能影响最终的判决结果。

为了提高追回欠款的可能性，在起诉前应当做好充分的准备工作，包括收集和整理证据、了解对方的财产状况等。同时，在诉讼过程中要积极主张自己的权利，与律师密切配合，以争取最好的诉讼结果。

总之，打了欠条不还钱起诉是否能要回来不能一概而论，需要综合考虑多方面的因素。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第二百四十七条

发生法律效力的民事判决、裁定，当事人必须履行。一方拒绝履行的，对方当事人可以向人民法院申请执行，也可以由审判员移送执行员执行。

调解书和其他应当由人民法院执行的法律文书，当事人必须履行。一方拒绝履行的，对方当事人可以向人民法院申请执行。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第二百四十九条

对公证机关依法赋予强制执行效力的债权文书，一方当事人不履行的，对方当事人可以向有管辖权的人民法院申请执行，受申请的人民法院应当执行。

公证债权文书确有错误的，人民法院裁定不予执行，并将裁定书送达双方当事人和公证机关。