在香港，借钱不还可以通过法律途径来解决，如提起诉讼等。

在香港，如果遇到借钱不还的情况，可以考虑以下法律措施。首先，需要收集和保留相关的证据，例如借条、借款合同、转账记录、通信记录等，这些证据将在后续的法律程序中起到重要作用。

如果借款金额较大，可以选择向香港的法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需要按照香港的法律程序和规定进行操作。通常会涉及到起诉状的提交、证据的呈交、双方的辩论等环节。

法院会根据事实和法律来做出判决。如果判决借款人需要还款，而借款人仍然拒不履行，那么可以通过执行程序来强制其还款。执行程序可能包括查封、扣押借款人的财产，或者从其工资、收入中扣除等方式。

此外，在某些情况下，还可以考虑通过其他途径来解决。比如，可以寻求专业的债务追讨机构的帮助，但需要注意选择合法、正规的机构。

需要强调的是，在香港进行法律诉讼需要遵循当地的法律规定和程序，并且可能会涉及到一定的时间和费用成本。同时，在借钱时，最好能够签订详细的借款合同，明确双方的权利和义务，以减少日后可能出现的纠纷。

总之，在香港面对借钱不还的情况，要保持冷静，通过合法的途径来维护自己的权益。同时，也要做好充分的准备和规划，以确保能够有效地解决问题。法律是维护社会公平和正义的重要手段，要善于利用法律武器来保护自己。

《中华人民共和国民法典》 第六百七十五条

借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。

《中华人民共和国民法典》 第六百七十六条

借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。