如果遇到欠钱不还且电话不接信息不回的人，可以考虑通过多种途径来解决，比如收集证据准备诉讼、寻求第三方调解等。

当碰到这种情况时，不要慌张和急躁。首先，要尽可能地收集所有与借款相关的证据，包括借条、转账记录、聊天记录等，这些证据将在后续的处理过程中起到关键作用。

可以尝试通过共同的朋友、亲戚等中间人与对方取得联系，了解情况并传达还款的要求。如果这种方式仍然无效，那么可以考虑向相关机构寻求帮助。比如，可以向当地的调解委员会申请调解，他们可能会协助双方进行沟通和协商，以达成一个妥善的解决方案。

如果调解也未能解决问题，那么就需要考虑通过法律途径来解决。向法院提起诉讼是一种有效的方式。在诉讼过程中，要确保证据的充分性和合法性，以便能够有力地支持自己的诉求。

需要注意的是，在整个过程中要保持冷静和理智，不要采取过激的行为。同时，要及时关注对方的动态和相关法律法规的变化，以便能够灵活应对各种情况。

总之，对于欠钱不还且不接电话不回信息的人，要有耐心和策略地去处理，通过合法途径来维护自己的权益。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。