钱一直不还超过三年，出借人可以通过诉讼等方式维护自身权益。

当钱一直不还且时间超过三年时，需要根据具体情况来分析和采取相应措施。

首先，要明确借款是否约定了还款期限。如果有明确约定，那么自还款期限届满之日起三年内为诉讼时效期间。在这期间，出借人可以向法院提起诉讼要求借款人还款。若超过三年，借款人可能会以诉讼时效抗辩，此时出借人可能会面临败诉风险。但如果出借人在此期间有向借款人主张权利，如催收、要求还款等，并能提供相关证据，那么诉讼时效会中断，重新计算三年时效。

如果借款没有约定还款期限，那么出借人可以随时要求借款人还款，但应当给借款人合理的准备时间。在这种情况下，诉讼时效从出借人要求还款且借款人明确表示不还之日起计算三年。

此外，即使超过三年诉讼时效，出借人也并非完全丧失权利。借款人自愿还款的，出借人仍有权接受。同时，出借人也可以通过与借款人协商、达成新的还款协议等方式来重新确立债权债务关系。

在处理此类问题时，出借人要注意保存好相关证据，如借条、转账记录、催收记录等，以便在需要时能够证明自己的权利。同时，要及时采取行动，避免因拖延而导致权利受损。

总之，钱一直不还超过三年需要综合各种因素来判断和处理，出借人应根据具体情况选择合适的方式来维护自身权益。关键是要保持对自身权益的关注和重视，积极采取措施追讨欠款。

《中华人民共和国民法典》 第一百八十八条

向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。

诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。