欠款人在外省，依然可以向有管辖权的法院起诉。

当欠款人在外省时，起诉的流程与一般情况并无太大差异。首先需要确定管辖法院，通常遵循“原告就被告”原则，即到被告所在地法院起诉。但也存在一些特殊情况，比如借款合同有约定管辖法院的，则按约定来确定。如果是民间借贷纠纷，也可以在原告所在地法院起诉。

确定好管辖法院后，就可以准备起诉状以及相关证据材料，如借条、转账记录、聊天记录等能证明欠款事实的证据。接着向法院提交立案申请，现在很多法院都可以通过网上立案系统进行操作，较为便捷。

立案成功后，法院会向被告送达起诉状副本等法律文书。如果被告在外省，可能送达时间会相对较长。之后会安排开庭审理，在庭审中，双方进行举证、质证和辩论。法院会根据事实和法律作出判决。

如果被告不履行判决确定的义务，原告可以向法院申请强制执行。法院会通过查封、扣押、冻结被告的财产等方式来保障原告的合法权益。

需要注意的是，整个诉讼过程可能会因为距离等因素存在一些不便，但法律会保障当事人的合法权益。在起诉前，建议咨询专业律师，以获得更详细准确的法律建议和指导。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。