如果担保人签字按手印后不承认，可通过收集相关证据来证明其担保事实，如合同、证人证言、相关的沟通记录等，必要时可通过法律途径解决。

当遇到担保人签字按手印后却不承认的情况，首先要保持冷静并积极采取行动。以下是一些建议的步骤和应对方法。

收集证据是至关重要的。查找与担保相关的书面合同、协议等文件，这些是最直接有力的证据。此外，还可以收集其他能证明担保人知晓并同意担保的证据，比如往来的邮件、短信、聊天记录等。如果有在场的证人，他们的证言也可能对案件起到关键作用。

对已有的证据进行仔细分析和整理，明确其证明力和关联性。如果证据充分，可先尝试与担保人进行沟通和协商，让其了解否认担保事实可能带来的法律后果，看是否能促使其承认。

若协商无果，就需要考虑通过法律途径解决。向有管辖权的法院提起诉讼，在诉讼过程中，通过证据的出示和论证，让法官来认定担保事实的存在。法官会依据法律规定和证据情况做出公正的裁决。

在整个过程中，要确保证据的真实性、合法性和关联性，同时遵循法律程序和规定。与专业律师进行充分沟通和合作，律师凭借其专业知识和经验，能更好地指导如何应对这种复杂的情况，维护自身的合法权益。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第七十九条

当事人可以就查明事实的专门性问题向人民法院申请鉴定。当事人申请鉴定的，由双方当事人协商确定具备资格的鉴定人；协商不成的，由人民法院指定。

当事人未申请鉴定，人民法院对专门性问题认为需要鉴定的，应当委托具备资格的鉴定人进行鉴定。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第八十条

鉴定人有权了解进行鉴定所需要的案件材料，必要时可以询问当事人、证人。

鉴定人应当提出书面鉴定意见，在鉴定书上签名或者盖章。