香港人起诉内地人可能会涉及不同的法院，具体取决于案件的性质、争议金额、法律关系等多种因素。

一般来说，如果是涉及一般的民事纠纷，可能会通过内地有管辖权的基层人民法院或中级人民法院进行起诉。如果案件涉及重大复杂的法律问题、高额的争议金额等，可能会由更高级别的法院管辖。

在涉及跨境纠纷时，还需要考虑相关的法律规定和司法协助安排。例如，根据《中华人民共和国民事诉讼法》等相关法律规定，确定管辖法院的依据可能包括被告住所地、合同履行地、侵权行为地等。同时，内地与香港之间也有一些司法协助的安排和协议，以保障两地司法程序的顺利进行和当事人的合法权益。

如果香港人在内地起诉内地人，需要遵循内地的诉讼程序和规定。这包括向有管辖权的法院提交起诉状、证据等材料，按照法院的要求参加诉讼活动等。在诉讼过程中，双方当事人都有权利进行举证、质证、辩论等，以维护自己的合法权益。

此外，如果案件涉及到香港法律的适用或与香港有密切关系，法院可能会参考香港的法律和司法实践。在这种情况下，可能需要专业的法律人士提供法律意见和协助，以确保案件得到公正、合理的处理。

总之，香港人起诉内地人所涉及的法院需要根据具体情况进行综合判断和确定。在处理跨境纠纷时，建议当事人寻求专业律师的帮助，了解相关的法律规定和程序，以保障自己的合法权益。在跨境诉讼中，准确确定管辖法院是至关重要的，它直接影响到案件的受理和后续的审理进程。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第二百五十五条

被执行人未按执行通知履行法律文书确定的义务，人民法院有权查封、扣押、冻结、拍卖、变卖被执行人应当履行义务部分的财产。但应当保留被执行人及其所扶养家属的生活必需品。

采取前款措施，人民法院应当作出裁定。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第二百五十四条

被执行人未按执行通知履行法律文书确定的义务，人民法院有权扣留、提取被执行人应当履行义务部分的收入。但应当保留被执行人及其所扶养家属的生活必需费用。

人民法院扣留、提取收入时，应当作出裁定，并发出协助执行通知书，被执行人所在单位、银行、信用合作社和其他有储蓄业务的单位必须办理。