如果老板欠工钱且没签合同，可以通过收集其他证据来证明劳动关系，然后采取相应的法律途径追讨工钱。

当遇到老板欠工钱且没有签订合同的情况，不要慌张。首先，需要尽可能收集能够证明存在劳动关系的证据，比如工作服、工作证、考勤记录、工资发放记录、同事的证言、与工作相关的聊天记录等。这些证据对于证明你与老板之间的雇佣关系非常重要。

接下来，可以考虑先与老板进行协商沟通，明确提出要求支付工钱的诉求，并说明自己拥有相关证据。如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位进行调查和处理，督促其支付工钱。

若劳动监察部门处理后仍未解决问题，或者老板拒不配合，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，要提交收集到的证据来支持自己的主张。如果对仲裁结果不服，还可以向法院提起诉讼。

此外，在整个过程中，要注意保存好所有与工钱纠纷相关的证据和文件，以便在需要时能够及时提供。同时，要保持冷静和理智，依法依规维护自己的合法权益，不要采取过激的行为，以免给自己带来不必要的麻烦。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十二条

起诉必须符合下列条件：

（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；

（二）有明确的被告；

（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；

（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十六条

人民法院应当保障当事人依照法律规定享有的起诉权利。对符合本法第一百二十二条的起诉，必须受理。符合起诉条件的，应当在七日内立案，并通知当事人；不符合起诉条件的，应当在七日内作出裁定书，不予受理；原告对裁定不服的，可以提起上诉。