借钱后不承认，不一定能告其诈骗，需要根据具体情况来判断。

在判断是否能以诈骗为由起诉时，需要综合多方面因素。首先，诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。如果借钱一方在借钱时就有故意欺诈、根本没有还款意图的情况，比如编造虚假理由借款，并且在事后拒不承认，这种情况下可能涉嫌诈骗。

然而，如果仅仅是借钱后出于各种原因不承认借款事实，但当初借款时并无非法占有目的，那么可能只是一般的民事纠纷，而不是诈骗犯罪。

要确定是否构成诈骗，还需要考虑以下因素：借款的金额大小，金额较大的话更容易被认定为诈骗；借款时的具体情形，包括双方的关系、借款的理由等；借钱后对方的行为表现，如是否隐匿行踪、转移财产等。

如果认为对方涉嫌诈骗，应当及时收集相关证据，如借款的凭证、聊天记录、通话录音等，以便后续通过法律途径维护自己的权益。但不能仅凭不承认借款这一点就轻易认定为诈骗，必须全面、客观地分析整个事件的前因后果。在很多情况下，可能需要通过法律程序，由司法机关来最终确定是否构成诈骗犯罪。

在遇到此类问题时，建议咨询专业律师，根据具体情况进行准确的判断和分析，以便采取正确的法律措施。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第六十六条

证据包括：

（一）当事人的陈述；

（二）书证；

（三）物证；

（四）视听资料；

（五）电子数据；

（六）证人证言；

（七）鉴定意见；

（八）勘验笔录。

证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第六十七条

当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。

当事人及其诉讼代理人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民法院认为审理案件需要的证据，人民法院应当调查收集。

人民法院应当按照法定程序，全面地、客观地审查核实证据。