外地人欠钱起诉可以向被告住所地或合同履行地的法院提起诉讼，准备好相关证据和起诉状等材料。

当遇到外地人欠钱不还需要起诉时，以下是具体的步骤和注意事项。首先，确定管辖法院。一般来说，可以选择向被告住所地的法院起诉，被告住所地通常是其户籍所在地，如果其经常居住地与户籍所在地不一致，则以经常居住地为准。此外，也可以根据具体的法律关系，如借款合同等，向合同履行地的法院提起诉讼。

接下来，要准备好起诉所需的材料。这包括起诉状，明确陈述你的诉讼请求和事实理由；证据材料，如借条、转账记录、聊天记录等能够证明借贷关系存在的证据；以及原告的身份证明等。

起诉状应当写明原被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由等内容。证据要尽可能充分和完整，以增加胜诉的可能性。

在向法院提交起诉材料后，法院会进行审查。如果符合受理条件，法院会受理案件，并通知双方当事人开庭时间等相关事宜。在庭审过程中，双方可以进行举证、质证和辩论。

需要注意的是，起诉外地人可能会面临一些实际困难，如送达法律文书等问题。但只要按照法律规定的程序进行操作，维护自己的合法权益是可行的。同时，在起诉前也可以考虑通过其他方式，如协商、调解等，尽量以平和的方式解决纠纷，避免诉讼带来的时间和精力成本。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。