如果遇到欠钱不还、打电话不接且找不到人的情况，可以采取多种措施来维护自身权益，比如收集证据、向法院提起诉讼等。

当碰到这种令人困扰的情形时，首先要保持冷静，不要慌乱。以下是一些可以考虑的步骤和方法。

要尽可能收集相关证据，这包括借条、转账记录、聊天记录、通话录音等能够证明对方欠钱的材料。证据越充分，对后续的维权行动越有利。

尝试通过共同的朋友、熟人或者其可能联系的人来获取对方的最新信息和联系方式。

可以考虑委托专业的讨债机构或律师来协助处理，但要注意选择合法合规的机构。

如果以上方法都无法解决问题，最有效的途径往往是向法院提起诉讼。向有管辖权的法院提交起诉状和相关证据，通过法律程序来追讨欠款。

在诉讼过程中，法院会根据法律规定进行审理和判决。如果胜诉，对方仍不还钱，可以申请强制执行，通过法院的强制手段来迫使对方履行还款义务。

需要强调的是，在整个过程中，要依法依规进行操作，不要采取过激或非法的手段，以免给自己带来不必要的麻烦。同时，要及时采取行动，不要拖延时间，以免超过诉讼时效。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。