遇到这种情况，可以通过多种途径来解决，比如收集证据后向法院提起诉讼等。

当有人借了钱不还并且删除联系方式时，这确实是一件令人困扰和气愤的事情。首先，要保持冷静，不要因为对方的行为而过于激动或冲动行事。

接下来，需要尽快收集相关的证据，例如借条、转账记录、聊天记录、通话录音等，这些证据将在后续的处理过程中起到关键作用。如果有共同的朋友或认识的人，可以尝试通过他们来获取对方的新联系方式或了解一些情况。

如果金额较大且对方的行为构成诈骗，还可以考虑向公安机关报案。

若决定通过法律途径解决，向法院提起诉讼是一个可行的选择。在诉讼过程中，要确保证据的充分性和合法性，清晰地阐述事实和诉求。法院会根据具体情况进行审理和判决。

同时，也可以考虑寻求专业律师的帮助，律师能够根据具体情况提供更专业的法律建议和指导，帮助制定更有效的解决方案。

在整个过程中，要注意保护自己的合法权益，不要轻易放弃。要相信法律会给予公正的裁决，让不诚信的人承担相应的责任。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。