对于欠债不还的人，可以通过合法的途径来追讨债务，如协商、调解、诉讼等，只要在追讨过程中遵守法律法规，就不会犯法。

当遇到欠债不还的人时，以下是一些可以采取且不犯法的做法。首先，进行友好协商是很重要的一步。可以尝试与债务人直接沟通，明确表达自己的诉求和期望，看是否能达成还款的协议。在协商过程中，要保持冷静和理智，避免使用过激的言语或行为。

如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解。例如，通过人民调解委员会等机构来协助解决纠纷。调解通常能够在相对平和的氛围中促使双方达成妥协。

当其他方式都无法解决问题时，诉讼是一个有效的途径。向有管辖权的法院提起诉讼，通过法律程序来追讨债务。在诉讼过程中，要严格按照法律规定的程序和要求进行操作，提供充分的证据来支持自己的主张。

此外，无论采取何种方式，都要注意以下几点。一是要保留好相关的证据，如借条、合同、转账记录等，这些证据对于维护自己的合法权益非常重要。二是不要采取非法手段，如暴力催收、威胁恐吓等，否则可能会给自己带来法律风险。三是要了解相关的法律规定和程序，以便更好地维护自己的权益。总之，通过合法、合理的方式来追讨债务，既能维护自己的权益，又能避免触犯法律。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十二条

起诉必须符合下列条件：

（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；

（二）有明确的被告；

（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；

（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十六条

人民法院应当保障当事人依照法律规定享有的起诉权利。对符合本法第一百二十二条的起诉，必须受理。符合起诉条件的，应当在七日内立案，并通知当事人；不符合起诉条件的，应当在七日内作出裁定书，不予受理；原告对裁定不服的，可以提起上诉。