可以起诉。

当欠款达到七千时，是完全可以通过起诉来维护自身权益的。在法律层面上，并没有对欠款金额设定一个固定的起诉门槛。无论欠款金额大小，只要债权人认为自身的合法权益受到了侵害，都有权通过法律途径来寻求解决。

对于欠款七千的情况，债权人需要准备好相关的证据材料，比如借条、借款合同、转账记录、聊天记录等能够证明存在借贷关系和欠款事实的证据。这些证据将在诉讼过程中起到关键作用，用以支持债权人的诉求。

在起诉过程中，债权人需要向有管辖权的法院提起诉讼。一般来说，通常是被告所在地的法院。法院在受理案件后，会按照法定程序进行审理。在审理过程中，双方当事人可以进行举证、质证和辩论等环节。法院会根据事实和法律作出判决。

如果债权人胜诉，法院会判决债务人履行还款义务。如果债务人不履行判决，债权人可以向法院申请强制执行。强制执行的措施包括冻结债务人的银行账户、查封债务人的财产、拍卖债务人的财产等，以实现债权人的债权。

总之，欠款七千是可以起诉的。债权人应该及时采取行动，通过法律手段维护自己的合法权益，避免债权因为时间的推移而受到损失。同时，在借贷过程中，双方也应该签订明确的借款协议，保留好相关的证据，以避免日后发生纠纷。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。