在商业活动中，个体工商户与劳动者之间的关系十分常见，然而当双方没有签订合同的时候，往往会引发一系列的问题和困扰。这不仅对劳动者的权益保障造成影响，也可能给个体工商户带来潜在的法律风险。接下来，让我们深入探讨这个问题。

一、个体工商户和劳动者没签合同

首先，个体工商户未与劳动者签订合同是违反《劳动合同法》的行为。根据相关法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

其次，没有签订合同会导致双方权利义务不明确。比如，工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等重要事项可能产生争议。劳动者可能无法准确知晓自己的工作待遇和保障，而个体工商户也难以在发生纠纷时有明确的依据来维护自身权益。

此外，一旦发生劳动纠纷，劳动者可能会主张更多的权益，因为缺乏书面合同的约束。这对于个体工商户来说，可能需要承担更多的赔偿责任。

二、个体工商户未签合同的法律风险

第一，面临行政处罚。劳动行政部门有权责令个体工商户改正违法行为，并可能处以罚款。

第二，可能需要承担高额的经济赔偿。劳动者若以未签订合同为由主张权益，个体工商户可能需要支付未签订合同期间的双倍工资差额、经济补偿金等。

第三，影响个体工商户的声誉和信誉。在商业社会中，良好的信誉是至关重要的。未依法与劳动者签订合同的行为一旦被曝光，可能会对个体工商户的形象造成损害，从而影响其业务发展。

三、劳动者未签合同的应对策略

1. 保留相关证据。如工作证、工资条、考勤记录、与工作相关的邮件和聊天记录等，以证明存在事实劳动关系。

2. 及时与个体工商户沟通，要求补签合同。如果对方拒绝，可以向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁。

3. 了解自己的权益和法律规定，咨询专业律师，以便在维护自身权益时能够做到有理有据。

总之，个体工商户和劳动者之间签订合同是保障双方合法权益的重要手段。未签订合同不仅会给双方带来诸多风险和麻烦，也不利于构建和谐稳定的劳动关系。以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，获取更专业的帮助。