如果起诉离婚男方不肯签字，法院会依法进行审理和判决，并非男方不签字就无法离婚。

在起诉离婚的过程中，男方不肯签字并不影响整个离婚程序的推进。当一方提起离婚诉讼后，法院会按照法定程序进行审理。首先，法院会审查案件是否符合受理条件，如管辖权等。之后，会向被告送达起诉状副本等法律文书。

男方即使不签字，也视为其已收到相关法律文书。在庭审过程中，法院会组织双方进行举证、质证和辩论等环节，以查明案件事实。如果法院经审理认为夫妻感情确已破裂，无和好可能，就会依法判决准予离婚；反之，如果认为夫妻感情尚未破裂，还有和好的可能，就会判决不准离婚。

需要强调的是，离婚案件的判决依据是夫妻感情是否破裂，而不是男方是否签字。男方的态度只是一个方面，不能决定整个案件的结果。

如果男方拒绝签字且不配合诉讼程序，法院会采取相应的措施，如留置送达、公告送达等，以确保诉讼程序的正常进行。所以，不必过分担心男方不签字的问题，只要符合法定的离婚条件，通过诉讼程序是可以实现离婚的。法律会保障当事人的合法权益，确保公正公平地处理离婚纠纷。

《中华人民共和国民法典》 第一千零七十九条

夫妻一方要求离婚的，可以由有关组织进行调解或者直接向人民法院提起离婚诉讼。人民法院审理离婚案件，应当进行调解；如果感情确已破裂，调解无效的，应当准予离婚。有下列情形之一，调解无效的，应当准予离婚：

（一）重婚或者与他人同居；

（二）实施家庭暴力或者虐待、遗弃家庭成员；

（三）有赌博、吸毒等恶习屡教不改；

（四）因感情不和分居满二年；

（五）其他导致夫妻感情破裂的情形。

一方被宣告失踪，另一方提起离婚诉讼的，应当准予离婚。经人民法院判决不准离婚后，双方又分居满一年，一方再次提起离婚诉讼的，应当准予离婚。